European way of life

Catégorie : GASTRONOMIE

Cuisson d'un Kürtőskalács hongrois à la broche, au feu de bois, photo de Zlerman  (CC BY-SA 3.0 via Wikimedia Commons)

Le gâteau-cheminée : kürtőskalács ou trdelník

L’hiver se prête bien à la dégustation de ces pâtisseries typiques d’Europe Centrale. De nombreuses petites cabanes éphémères vous en proposeront dans les rues des cités hongroises ou tchèques. On se réchauffe auprès du feu de bois qui les dore lentement, on le divise, on le partage entre amis. Ou on pèche par ignorance, et on en mange un entier à…

Sachertorte du Café Sacher, Vienne, Autriche © Eurofluence

Le Sachertorte : histoire sucrée d’une légende viennoise

« Ne me faites pas honte, c’est tout ce que je vous demande… ». C’est sur ces mots que débute l’histoire de la pâtisserie viennoise la plus emblématique : le Sachertorte. Et c’est souvent la même histoire : exactement comme la Madeleine de Commercy en France ou les Trdelník de Skalika en Slovaquie, un jour, un comte, un duc ou un prince commande à…

Café Central by night, Vienne, Autriche © Eurofluence

Impressions : le Café Central, institution viennoise

On l’a dit : la capitale autrichienne compte plus de 1 000 cafés. Mais celui-ci est à nul autre pareil. La Café Central est un musée du vivant, une institution grouillante, qui transmet un art de vivre d’hier à aujourd’hui. « Pour comprendre cela, on doit savoir que les cafés, à Vienne, constituent une institution d’un genre particulier, qui ne peut…

Hugos classiques, photo de http://www.ristoramagazine.ch/2014/07/quali-cocktail-beviamo-destate-eccone-5-da-non-perdere/ (en italien)

Le Hugo : un cocktail branché venu des Alpes

Marre des sempiternels mojitos et autres caïpirinhas ? Bonne nouvelle, il n’y a pas qu’en Amérique latine qu’on sait faire des cocktails ensoleillés. Exit Cuba ou le Brésil : bienvenue au Sud-Tyrol ! C’est là, dans le Trentin – Haut Adige qu’est apparu en 2005 le Hugo, un cocktail estival qui désaltère une partie de l’Europe, de l’Autriche à la Bavière, en…

Apfelstrudel traditionnel, photo de Justine Duppong (http://justineduppong.com/2012/09/12/wiaw-europe-tour-vienna-and-a-visit-with-the-dalai-lama/)

L’Apfelstrudel, une pâtisserie traditionnelle autrichienne

De l’Autriche aux Etats-Unis, en passant par Israël ou l’Argentine, sa réputation le précède. L’Apfelstrudel est emblématique du patrimoine culinaire d’Europe Centrale, et a traversé l’Histoire au gré des migrations, notamment des communautés juives ashkénazes. L’Autriche, l’Allemagne, la Suisse, l’Italie du Nord-Est, la Hongrie, l’Alsace, la Slovaquie, la République Tchèque, les Balkans même, chaque territoire prétend à sa recette et…

Einspänner, photo de Kaffee Magazin (http://www.kaffeemagazin.com/rezepte/der-einspanner)

Impressions : Les cafés viennois

Depuis le 10 novembre 2011, les cafés viennois sont classés au Patrimoine culturel immatériel de l’Humanité, par l’UNESCO ; ces Wiener Kaffeehäuser, temples d’un art de vivre délicieusement suranné, ont été décrits à cette occasion comme des lieux « où le temps et l’espace sont consommés, alors que seul le café se trouve sur l’addition ». Une faille spatio-temporelle qui nous donne à…

Tel Aviv Beach, Donaukanal, Vienne, Autriche © Tel Aviv Beach

Eurotrip en Europe Centrale, jour 1 : Vienne, pimpante et estivale

Mon précédent article vous présentait, dans les grandes lignes, le programme de ce petit circuit en Europe Centrale, reliant quatre grandes villes de l’ancien Empire austro-hongrois : Vienne, Bratislava, Budapest et Prague. L’idée étant ensuite de détailler le voyage jour par jour, en s’arrêtant sur des lieux, des moments, des gourmandises, des curiosités ! N’hésitez pas à me faire part de vos…

Affichage en gaélique irlandais, quartier de Temple Bar, Dublin, Irlande © Eurofluence

10 choses qui peuvent surprendre un voyageur à Dublin

« […], le voyage me semble un exercice profitable : l’âme y a une continuelle exercitation à remarquer des choses inconnues et nouvelles, et je ne sache point meilleure école, comme j’ai dit souvent, à former la vie que de lui proposer incessamment la diversité de tant d’autres vies, fantaisie et usances… ». Les mots sont de Montaigne, dans le chapitre « De…

Mirabelles de Nancy sur l'arbre, photo de Stanislas Perrin  (CC BY-SA 2.5, 2.0, 1.0 via Wikimedia Commons)

La mirabelle de Lorraine

Depuis trois jours, elle est dans tous les journaux. Tout le monde en parle, jusqu’aux médias nationaux : la guerre ? La crise ? Non (enfin pas seulement) : c’est la mirabelle de Lorraine ! Focus sur ce petit fruit riche en fibres et en vitamine C qui n’existe presque nulle part ailleurs.  Une variété de prune Ce fruit délicat ne se trouve quasiment…

Vue de Baden-Baden, Allemagne © Eurofluence

Destination express : Baden-Baden, Allemagne

Nichée au cœur de la vallée de l’Oos, petit affluent du Rhin, Baden-Baden s’étire avec nonchalance. Cette sprezzatura est typique des villes d’eau au chic un peu suranné. Baden-Baden a cependant réussi sa « transition thermale », et s’affiche sans discontinuer comme une petite ville dynamique depuis l’Antiquité. Ce sont en effet les Romains qui les premiers ont tiré potentiel de ses…

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