Cream cheese : peut-on en acheter en France ?

Cream Cheese : Peut-on en Acheter en France ?

Le cream cheese, cet ingrédient incontournable dans la cuisine anglo-saxonne, est de plus en plus prisé en France. Utilisé pour des recettes aussi bien sucrées que salées, ce fromage crémeux fait partie des indispensables pour ceux qui souhaitent réaliser un cheesecake authentique, un bagel garni comme à New York, ou encore un glaçage pour des gâteaux. Mais est-il facile de se procurer du cream cheese en France ? Quels sont les types de cream cheese disponibles ? Voici un guide détaillé pour en savoir plus.

Qu’est-ce que le Cream Cheese ?

Le cream cheese est un fromage à pâte fraîche, relativement doux et crémeux. Il est fabriqué principalement à partir de lait et de crème, ce qui lui donne cette texture moelleuse et légèrement acidulée. Contrairement aux fromages plus durs, le cream cheese n’est pas affiné, ce qui signifie qu’il conserve une fraîcheur caractéristique et une saveur douce.

Composition et Fabrication

Pour comprendre le cream cheese, il est important de connaître sa composition. Le cream cheese contient principalement :

  • Du lait
  • De la crème
  • Des ferments lactiques

La fabrication du cream cheese consiste en une cuisson à basse température, suivie d’un ajout de ferments qui épaississent le mélange. Une fois le processus terminé, le fromage est lisse et tartinable, prêt à être utilisé en cuisine.

Différences avec d’autres fromages

Bien que le cream cheese soit similaire à d’autres fromages frais, tels que la ricotta ou le fromage blanc, il se distingue par sa teneur en crème, qui lui confère une texture plus riche. Comparé au mascarpone, qui est également crémeux, le cream cheese est plus dense et moins gras, et présente une légère acidité qui équilibre les saveurs en cuisine.

Où Acheter du Cream Cheese en France ?

La question que beaucoup se posent est : peut-on acheter facilement du cream cheese en France ? En réalité, il est désormais possible de trouver ce fromage dans plusieurs types de points de vente, bien que la disponibilité puisse varier en fonction des régions.

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Supermarchés et Grandes Surfaces

Les grandes chaînes de supermarchés en France offrent généralement du cream cheese sous plusieurs marques. Par exemple :

  • Philadelphia est la marque la plus courante et la plus populaire. Elle est généralement présente dans les rayons des produits laitiers de la plupart des grandes surfaces.
  • Des marques de distributeurs comme Carrefour ou Leclerc proposent également des versions de cream cheese, bien que celles-ci soient parfois moins crémeuses que les produits de marque.

Les supermarchés spécialisés, comme Monoprix dans les grandes villes, disposent également de cream cheese, notamment dans les rayons dédiés aux produits internationaux ou exotiques.

Épiceries Fines et Magasins Spécialisés

Pour ceux qui recherchent une qualité supérieure ou des produits artisanaux, il existe des épiceries fines qui offrent du cream cheese de petites productions. Ces produits peuvent être légèrement plus chers mais offrent souvent un goût plus prononcé et une texture plus riche. Dans des villes comme Paris, Lyon ou Marseille, des boutiques spécialisées en produits étrangers ou en produits américains vendent également du cream cheese.

Magasins en Ligne

Si le cream cheese est difficile à trouver dans votre région, les magasins en ligne peuvent être une bonne alternative. Des sites comme Amazon, Cdiscount ou encore My American Market proposent diverses marques de cream cheese. L’avantage de l’achat en ligne est la variété : il est souvent possible de trouver des marques et des formats moins courants. Cependant, il est important de noter que les produits frais commandés en ligne peuvent engendrer des frais de livraison plus élevés.

Les Alternatives au Cream Cheese

Si vous n’avez pas accès au cream cheese ou que vous préférez utiliser un produit local, certaines alternatives peuvent être envisagées. Ces substituts offrent des textures et des saveurs proches, bien qu’ils ne soient pas identiques.

Fromage Blanc et Mascarpone

Le fromage blanc est un produit lacté commun en France et peut être mélangé à une petite quantité de crème pour obtenir une texture plus crémeuse, similaire à celle du cream cheese. Cependant, le goût est moins dense, et l’acidité peut être différente.

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Le mascarpone, en revanche, est beaucoup plus riche en gras et a une saveur douce. Il peut convenir pour certaines recettes comme les cheesecakes, bien que le résultat final soit plus dense.

Fromages Frais de Chèvre ou de Brebis

Pour un goût plus typé, certains choisissent de substituer le cream cheese avec des fromages frais de chèvre ou de brebis. Ces fromages frais ont une texture similaire mais un goût plus prononcé, ce qui peut apporter une touche intéressante à certaines recettes.

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Les Utilisations Culinaires du Cream Cheese

Le cream cheese est extrêmement polyvalent et peut être utilisé dans de nombreuses recettes, sucrées comme salées.

Dans les Recettes Sucrées

Le cream cheese est l’ingrédient principal des cheesecakes, en particulier ceux de style new-yorkais, où il apporte une texture dense et crémeuse. Il est également utilisé pour les glaçages de gâteaux, tels que les carrot cakes, où il équilibre la douceur avec une touche acidulée. Les desserts en verrine, comme les tiramisus revisités, intègrent aussi parfois du cream cheese pour apporter du crémeux.

Dans les Recettes Salées

Dans les plats salés, le cream cheese est parfait pour accompagner des bagels, où il est souvent agrémenté de saumon fumé, de câpres et d’oignons. On peut également l’utiliser pour des tartinades, en y ajoutant des herbes fraîches, de l’ail ou des épices. En cuisine, le cream cheese peut être utilisé pour épaissir les sauces ou les potages, donnant une texture onctueuse aux plats.

Les Recettes à Essayer avec du Cream Cheese

  • Cheesecake new-yorkais : pour une texture crémeuse et dense.
  • Glaçage pour cupcakes : en mélangeant du cream cheese avec du sucre glace et de l’extrait de vanille.
  • Bagel au saumon fumé : avec du cream cheese, des câpres et des tranches de concombre.

Le Cream Cheese dans la Cuisine Française : Un Produit qui Se Popularise

Il y a encore quelques années, le cream cheese était relativement méconnu en France. Cependant, avec l’influence de la cuisine américaine et l’émergence des réseaux sociaux, où les recettes internationales se partagent en un clic, le cream cheese est devenu un produit plus courant. Aujourd’hui, il est apprécié pour sa polyvalence et sa capacité à s’intégrer dans des recettes françaises revisitées.

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Pourquoi cette Popularité Croissante ?

Plusieurs facteurs expliquent pourquoi le cream cheese connaît un succès croissant en France :

  1. La montée de la cuisine fusion : les recettes internationales gagnent en popularité, et le cream cheese en fait partie.
  2. La tendance des cheesecakes et des cupcakes : ces desserts anglo-saxons sont de plus en plus présents dans les pâtisseries et les restaurants français.
  3. La polyvalence : le cream cheese peut être utilisé dans une multitude de plats, séduisant à la fois les amateurs de sucré et de salé.

Comment Bien Choisir et Conserver son Cream Cheese ?

Pour profiter pleinement des bienfaits du cream cheese, il est essentiel de bien le choisir et de le conserver correctement.

Choisir le Bon Cream Cheese

Il est recommandé de lire attentivement l’étiquette du produit avant l’achat. Le cream cheese doit être fait principalement de lait et de crème. Certains produits contiennent des additifs ou des stabilisants qui peuvent altérer le goût et la texture. Privilégiez les marques reconnues ou les produits frais d’épiceries fines pour une saveur authentique.

Conservation du Cream Cheese

Le cream cheese se conserve généralement au réfrigérateur, dans sa boîte d’origine fermée. Il est préférable de l’utiliser dans les sept jours suivant l’ouverture pour garantir un goût optimal. Pour ceux qui souhaitent acheter en grande quantité, le cream cheese peut être congelé, bien que cela altère légèrement sa texture. Après décongélation, il est conseillé de le mélanger pour retrouver un peu de sa consistance d’origine.

Le cream cheese est aujourd’hui disponible en France, que ce soit dans les supermarchés, en ligne, ou dans des épiceries spécialisées. Ce produit autrefois réservé aux amateurs de cuisine anglo-saxonne est maintenant populaire et accessible, et il offre de multiples possibilités en cuisine, tant pour les recettes sucrées que salées.